Notre philosophie

Respect des sols 

 Les sols sont essentiels, donnent force et caractère à nos vins.
- diminution des herbicides de contact
- développement de l’enherbement naturel, semis de mélange de blé forestier, seigle, radis…
- travail du sol obligeant les racines à aller en profondeur chercher la minéralité des sols.

Respect du fruit

Le raisin porte en lui tout le potentiel de son terroir. Vendanges uniquement manuelles pour le respect de l’intégralité des baies, pressurage long et doux pour conserver le maximum du potentiel aromatique. Fermentations longues, élevage sur lies fines, mise en bouteille au Domaine pour plus de sensations et de complexité au final.

Notre objectif : votre plaisir gustatif